Pulpa de guanábana

¿Qué es la pulpa de guanábana?

La pulpa de guanábana congelada es la parte blanca y cremosa de la guanábana (Annona muricata), separada de la cáscara y las semillas y congelada el mismo día de su recepción en planta. No lleva nada más: ni agua, ni azúcar añadida, ni conservantes. Es la fruta lista para licuar, sin la tarea lenta de pelar y despepitar una guanábana entera.

En Alimentos Pronalfrut la producimos en Bogotá desde 1997, trabajando de la mano con agricultores colombianos que cosechan la fruta en su punto justo de maduración, cuando la pulpa alcanza su máxima cremosidad y aroma.

Una fruta de las tierras bajas tropicales de Colombia

La guanábana crece en las tierras bajas cálidas y húmedas de Colombia, donde el sol constante y las lluvias tropicales le dan a la fruta su tamaño generoso y su carne jugosa. Es un árbol de clima caliente que no tolera el frío, y por eso su fruta fue durante siglos un lujo exclusivo del trópico.

Hoy, gracias a la congelación, ese lujo viaja: la guanábana se ha convertido en una de las frutas de mayor crecimiento en el mercado de alimentos saludables, con una demanda internacional que no deja de subir.

Sabor cremoso, único, dulce y ácido a la vez

La guanábana no se parece a ninguna otra fruta. Su pulpa blanca tiene textura de crema y un sabor que combina notas de piña, fresa y cítricos con un fondo lácteo suave, como si la naturaleza hubiera hecho su propio postre. Entra dulce, remata con una acidez fresca y deja un aroma tropical largo.

Esa cremosidad natural es oro en cocina: da cuerpo a smoothies y sorbetes sin necesidad de crema ni estabilizantes, y convierte un jugo en leche en una bebida de textura sedosa.

Aporte nutricional

La guanábana es fuente natural de vitamina C y aporta vitaminas del complejo B y fibra. Como congelamos la pulpa el mismo día de recepción, ese aporte llega al vaso sin los procesos térmicos agresivos de otras presentaciones. Un smoothie de guanábana es una forma deliciosa de sumar fruta real al día, en casa o en la carta de un hotel.

Usos en cocina, heladería y hotelería

• Smoothies y jugos: un sachet de 100 g con agua o leche rinde un vaso grande, cremoso y sin grumos.
• Helados y paletas: la textura de la guanábana produce helados suaves con fruta real.
• Sorbetes: su balance dulce-ácido funciona incluso sin azúcar extra.
• Postres: mousses, esponjados, cheesecakes y merengones con sabor tropical.
• Coctelería: coladas, sours y daiquiris cremosos que sorprenden en cualquier barra.

En hotelería, el jugo de guanábana es un clásico del buffet de desayuno colombiano. Clientes como Solar Hotels & Resorts, a quienes atendemos desde 2011, y cadenas como GHL Sunrise la rotan a diario en sus operaciones.

Por qué congelada: sabor y nutrientes intactos

Despepitar una guanábana toma tiempo y la fruta fresca madura —y se pasa— en cuestión de días. La congelación resuelve ambos problemas: procesamos la fruta en su punto exacto y la congelamos de inmediato, de modo que la pulpa conserva el sabor, la textura y buena parte de los nutrientes durante meses.

Los sachets preporcionados de 100 g suman otra ventaja: descongelas solo lo que vas a usar, con cero desperdicio y un sabor consistente en cada porción, vaso tras vaso.

Calidad Pronalfrut, respaldada por INVIMA

Nuestra planta en Bogotá opera con permiso sanitario INVIMA PSA-0002698-2020. Conservada a -18 °C, la pulpa de guanábana mantiene sus características por más de 12 meses.

Presentaciones disponibles: sachets de 100 g, multipack de 1 kg (10 × 100 g), bolsas de 250 g y 397 g, y galón sin congelar para alto volumen.

Para hoteles, restaurantes, heladerías e industria

Si operas una cocina profesional, una heladería o una línea de bebidas en Bogotá o en cualquier ciudad del país, armamos contigo un plan de despacho con precio al por mayor: volumen, frecuencia y presentación a la medida de tu operación. Escríbenos por WhatsApp o a sales@pronalfrut.com y recibe tu cotización el mismo día.